BALANCEADO DE MARACUYA
Obtencióndel balanceado de maracuya
Objetivo
Proponer
el metodo de balanceado de maracuya mediante deshidratacion natural
de la cascara de la maracuya
Desarrollo
Trata
de varias faces para la obtencion del balanceado
"Maracuyá" o "Fruta de la pasión"
Primera fase:
consistio principalmente en la investigacion de la fruta de maracuya
y los metodos que se utilizan en el medio en la utilizacion de esta
fruta y sus propiedades.
El
término de "maracuyá" se origina del vocablo indígena
"mara-cuyá" que quiere decir alimento (mara) servido en
vaso (cuia) en referencia al recipiente hecho con la cáscara del
fruto. En francés se denomina "passiflore comestible" o
"granadille", en italiano "granadiglia", en
alemán "passionfrucht" o "maracujá" y en inglés
"passionfruit" o "granadilla".
El
fruto de maracuya es una fruta de forma globosa u ovoide con un
diametro de 4 a 8cm de ancho y de 6 a 8cm de largo. El
grosor de la piel depende de la variedad.
Sabor: tiene un sabor agridulce muy refrescante, exótico, afrutado y con una leve nota a albaricoque. La granadilla dulce tiene una pulpa gelatinosa, viscosa, de sabor más dulce que las otras variedades y muy aromática, con una consistencia similar a una mermelada.
Sabor: tiene un sabor agridulce muy refrescante, exótico, afrutado y con una leve nota a albaricoque. La granadilla dulce tiene una pulpa gelatinosa, viscosa, de sabor más dulce que las otras variedades y muy aromática, con una consistencia similar a una mermelada.
Las
regiones que reciben altas cantidades de lluvia generalmente no son
adecuadas para el cultivo del maracuyá.El
maracuyá prefiere temperaturas moderadas durante el año y no se
aconseja sembrarlo en áreas donde puedan ocurrir heladas
Requerimientos de suelo
El
maracuyá requiere suelos profundos, ligeramente ácidos, con buen
drenaje, preferiblemente ricos en materia orgánica, de textura
media, ligeramente inclinados y con buen nivel de fertilidad, aun
cuando esto último se puede lograr mediante fertilización adecuada
MARACUYA
Más del 90% del concentrado de maracuyá importado en el mundo proviene de Ecuador. Su cosecha dura todo el ano.Ecuador es el principal proveedor de concentrado (50° Brix) y jugo (14° / 15° Brix) de maracuyá.
Adicionalmcnte, aunque en menor proporción se exporta la fruta fresca, las semillas e incluso el aroma.
VALOR NUTRITIVO Y USOS
El maracuyá es fuente de proteínas, minerales,
vitaminas, carbohidratos y grasa, se consume como fruta fresca, o en
jugo. Se utiliza para preparar gaseosas, néctares, mermeladas,
helados, pudines, conservas, etc. según el Instituto de Tecnología
de Alimentos del Brasil, el aceite que se extrae de sus semillas
podría ser utilizado en la fabricación de jabones, tintas y
barnices.
La composición general
de la fruta de maracuyá es la siguiente:
cáscara
50-60%, jugo 30-40%, semilla 10-15%, siendo el jugo el producto de
mayor importancia.
Segunda fase:
Procedimiento
Experimentacion
de la misma con la cascara de la maracuya sin la semilla le colocamos
en un lugar donde se capte los rayos del sol y la dejamos por dos o
cinco dias segun como el dia y el sol aparesca y la cascara se
deshidrate, al verla ya toda seca reunimos la mayor cantidad posible,
y utilizamos un molino de casa en el cual lo ponemos una por una y la
molemos, tambien podria mandarse a moler en molinos mas avanzados
con una gran cantidad, luego ponemos en un recipiente larfo y no muy
ondo asi retirando algunos residuos que no serviria, y de ahi con una
cuchareta ponemos en fundas de plastico ya con el logotico asi
envasar el balanceado y el producto estaria ya para la venta.
La
venta mas productiva la podemos realizar en zonas rurales, en
haciendas, en grandes producciones de ganado y leche, donde exista
ganado bobino que nos pueda producir ganancias, ya que con una
cantidad de 400gr es decir dos cucharas es suficiente para una mayor
produccion de leche y engorde de ganado, como puede ser pollos,
cerdos, terneros para la venta.
Recomendaciones y
conclusiones
No
tiene ningun tipo que afecte al ganado en cierta cantidad adecuada,
al dar mas cantidad del balanceado el ganado puede llegar a enfermar.
